Carta
cocktails
cocina
 Vegetariano |
 Vegano |
 Sin Gluten |
 Picante |
| Pan y focaccia con aceite de oliva * |
| € 3.9 * |
| Aceitunas italianas marinadas |
| € 3.9 |
| Chips de trufa |
| € 3.5 |
| Patatas bravas “Galileo” con mayo de kimchi & trufa * |
| € 6.9 |
| Pesto de tomate, alcachofas en aceite y pan carasau * |
| € 6.5 |
| Pesto de tomate, alcachofas en aceite y pan carasau * |
| € 6.5 |
| Croquetas de ceps con mayonesa de kimchi (2u) |
| € 5 |
| Croqueta de gambas con mayonesa de limón confit (2 unidades) |
| € 5.4 |
Focaccia crujiente con porchetta, crema de parmesano, trufa y naranja ( con Campari Spritz) |
| € 14 |
| Focaccia crujiente con crema de gorgonzola, higos macerados en cava y pistachos |
| € 9 |
| Bao de pulled pork en salsa con cebollas marinadas (2u) |
| € 11 |
| Mortadella trufada con focaccia al romero* |
| € 10 |
| Selección de quesos italianos artesanos con miel de trufa blanca y pan de nueces |
| € 14 |
| Burrata con carpaccio de calabacín asado, pesto de rúcula, aceitunas y perlas de albahaca |
| € 13 |
| Hummus de remolacha con sésamo blanco & negro y pan carasau* |
| € 9 |
| Ensalada de cogollos y bimi salteados con vinagreta de albahaca y lascas de parmesano |
| € 10 |
| Tartare de Fassona “Galileo” con perlas de aceite de avellana y mayo de remolacha y trufa* |
| € 15.5 |
| Pulpo a la plancha con calabaza y chipotle, espuma de patata ahumada y vinagreta de piñones |
| € 19 |
| Pasta trofie con calabacín y pesto de pistacho y albahaca |
| € 14.5 |
| Pasta scialatielli con setas ceps salteadas y pecorino rallado |
| € 15 |
| Ravioli relleno de langostino y vieiras con salsa de crustáceo, tomate cherry y naranja |
| € 18 |
| Cochinillo confitado con compota de manzana e hinojo y salsa con miel y pimienta |
| € 22 |
| Pluma Ibérica de bellota a la plancha marinada con especias y patatas fritas caseras* |
| € 22 |
POSTRES
| Tiramisú “Galileo” con licor de café y granizado de cacao |
| € 7 |
| Buñuelos de chocolate oscuro con helado de coco |
| € 6.5 |
| Tarta de queso con sorbete de pera |
| € 7 |
| Xuxos rellenos de crema con helado de vainilla |
| € 6.5 |
| Selección de helados y sorbetes veganos |
| € 5 |
· Vinos ·
BLANCOS
| Saltimbanqui – Verdejo (Rueda) |
| Amplio, graso y maduro |
 € 4,5 |  € 19 |
| I Tant Companys – Garnacha blanca (Terra Alta) |
| Amplio con un buen balance entre frescura y cremosidad, con un final elegante y salino |
| € 6,5 | € 25 |
| La Val – Albariño (Rías Baixas) |
| Hierbas f resca y sutiles, notas florales y f rutas blancas compotadas |
| € 21 |
| Camino de Cabras – Codello (Valdeorras) |
| Fruta blanca y flores blancas en boca sedoso f resco con una buena acidez |
| € 22 |
| La descarada Eco – Muscat, Sauvignon Blanc (Penedés) |
| Fresco, aromas de f ruta verde y floral |
| € 21 |
| I Tant – Garnatxa Blanca (Terra Alta) |
| Potente cálido f ruta de hueso |
| € 17 |
| De Levant – Malvasia de Sitges (Penedés) |
| Aromas cítrico y de f rutas exóticas |
| € 21 |
| Can matons DO – Pansa Blanca (Alella) |
| Buena acidez, con nota salinas por su cercanía al mar, f ruta blanca |
| € 22 |
| Can Matons Sant Fost – Pansa Blanca (Alella) |
| Fruta blanca madura y f ruta de hueso, untuoso e intenso con largo post gusto |
| € 31 |
| Vicalanda Blanco Tempranillo blanco (Rioja) |
| Flores blancas, albaricoque y miel con notas especiadas del paso por barrica |
| € 33 |
TINTOS
| I Tant – Garnatxa negra (Monsant) |
| Frutos rojos con toques lácticos |
| € 4 | € 17 |
| Viña Pomal 500 – Tempranillo-Graciano (Rioja) |
| Tostado,especies dulces y notas medicinales |
| € 6,5 | € 22 |
| VITIS – Mazuela , Garnacha (Priorat) |
| Aromas de frutos negros maduros, sabroso potente y carnosos |
| € 42 |
| Monestir – Syrah, Granacha, Cabernet, Sauvignon (Penedés) |
| Frutos rojos y un fondo floral y especiado, vino f resco y joven |
| € 26 |
| Cartoixa de Scala dei – Garnacha, Cariñena (Priorat) |
| Frutos negros maduros, ciruelas, floral de violetas, minerales aportados por la licorella |
| € 59 |
| Ancestral – Tempranillo (Ribera del Duero) |
| Fruta negra, matices especiados, amplio, sabroso y con elevada persistencia |
| € 60 |
| Cargol tres Banya – Tempranillo, garnacha tinta, Merlot y Syrah (Costers del segre) |
| Frutos maduros rojos y negros, como mora y ciruela con un pequeño recuerdo a confitura |
| € 21 |
| Font Voltada – Trepat (Conca de Barbera) |
| Floral, arándanos y especias, fino vibrante y f resco |
| € 59 |
ROSADOS
| Dalila (Rosé) – Garnacha (Penedés) |
| Aroma de rosas y jazmín, frutos rojos persistentes |
| € 19 |
| I Tant (Rosé) -Trepat (Terra Alta) |
| Fresco, goloso y notas cítricas |
| € 17 |
ESPUMANTES
| Perrier Jouët (Champagne) Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunie |
| Floral, redondeado por frutas frescas y con toque de brioche y vainilla |
| € 59 |
| I tant (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada |
| Floral, con ligera f ruta cítrica con un recuerdo a f ruta blanca, pomelo |
| € 19 |
| ARS Collecta (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada |
| Suaves notas de tostado, con f ruta de hueso y con fondo de pastelería |
| € 27 |
| Laurus (Cava) Pinot Noir, Xarello |
| Intensos de f ruta blanca madura nota de pastelería y escarchada |
| € 27 |
· Refrescos ·
| Coca Cola |
| € 3 |
| Coca Cola Zero |
| € 3 |
| Fanta Limón |
| € 3 |
| Sprite |
| € 3 |
| Fever Tree Soda |
| € 3 |
| Fever Tree Ginger Beer |
| € 3 |
| Fever Tree Tónica |
| € 3 |
| Veri 0.5 L |
| € 3 |
| Vichy Catalán |
| € 3 |
· Cervezas ·
| Estrella Damm Grifo |
| € 4 |
| Coca Cola Zero |
| € 4 |
| Fanta Limón |
| € 4,5 |
| Sprite |
| € 4,5 |
| Vichy Catalán |
| € 3 |
· Experiencia Galileo ·
Menú degustación con maridaje €63 por persona
PRIMER PASO
|
CROQUETA DE QUESO IRATY con pimienta de Espelette y gel de vermut rojo CROQUETA DE GAMBAS con mayonesa de kimchi COCKTAIL: CALIPSO, Vodka Ketel One, clavo – tonka – melocotón – limon |
SEGUNDO PASO
|
BURRATA con carpaccio de calabacín asado a la parrilla, pesto de rúcula, aceitunas y perlas de albahaca TARTAR DE LANGOSTINO con aguacate, huevo y sopa de almendra con sriracha FOCACCIA CRUJIENTE con porchetta, crema de parmesano, trufa y naranja COCKTAIL: MOONWALK, Tequila Don Julio blanco, Savoia, kumquat, azafrán, pimiento rojo, lima |
TERCER PASO
|
PASTA PACCHERI con mejillones del Delta con Nduja, vino blanco y tomate cherry PLUMA IBÉRICA de bellota a la plancha marinada con especias y patatas fritas caseras VINO: VIÑA POMAL 500, tempranillo – graciano, rioja |
POSTRES
|
TIRAMISÚ “Galileo” con licor de café y granizado de cacao BUÑUELO DE CHOCOLATE oscuro con sorbete de coco COCKTAIL: PIÑA ACLARADA Ron Zacapa 23 – piña – coco – pandan – cava |