Carta

cocktails

cocina

Vegetariano Vegano Sin Gluten Picante
Pan y focaccia con aceite de oliva *
€ 3.9 *
Aceitunas italianas marinadas
€ 3.9
Chips de trufa
€ 3.5
Patatas bravas “Galileo” con mayo de kimchi & trufa *
€ 6.9
Pesto de tomate, alcachofas en aceite y pan carasau *
€ 6.5
Pesto de tomate, alcachofas en aceite y pan carasau *
€ 6.5
Croquetas de ceps con mayonesa de kimchi (2u)
€ 5
Croqueta de gambas con mayonesa de limón confit (2 unidades)
€ 5.4
Focaccia crujiente con porchetta, crema de parmesano, trufa y naranja ( con Campari Spritz)
€ 14
Focaccia crujiente con crema de gorgonzola, higos macerados en cava y pistachos
€ 9
Bao de pulled pork en salsa con cebollas marinadas (2u)
11
Mortadella trufada con focaccia al romero*
€ 10
Selección de quesos italianos artesanos con miel de trufa blanca y pan de nueces
€ 14
Burrata con carpaccio de calabacín asado, pesto de rúcula, aceitunas y perlas de albahaca
€ 13
Hummus de remolacha con sésamo blanco & negro y pan carasau*
€ 9
Ensalada de cogollos y bimi salteados con vinagreta de albahaca y lascas de parmesano
€ 10
Tartare de Fassona “Galileo” con perlas de aceite de avellana y mayo de remolacha y trufa*
€ 15.5
Pulpo a la plancha con calabaza y chipotle, espuma de patata ahumada y vinagreta de piñones
€ 19
Pasta trofie con calabacín y pesto de pistacho y albahaca
€ 14.5
Pasta scialatielli con setas ceps salteadas y pecorino rallado
€ 15
Ravioli relleno de langostino y vieiras con salsa de crustáceo, tomate cherry y naranja
€ 18
Cochinillo confitado con compota de manzana e hinojo y salsa con miel y pimienta
€ 22
Pluma Ibérica de bellota a la plancha marinada con especias y patatas fritas caseras*
€ 22

POSTRES

Tiramisú “Galileo” con licor de café y granizado de cacao
€ 7
Buñuelos de chocolate oscuro con helado de coco
€ 6.5
Tarta de queso con sorbete de pera
€ 7
Xuxos rellenos de crema con helado de vainilla
€ 6.5
Selección de helados y sorbetes veganos
€ 5

· Vinos ·

BLANCOS

Saltimbanqui – Verdejo (Rueda)
Amplio, graso y maduro
€ 4,5 | € 19
I Tant Companys – Garnacha blanca
(Terra Alta)
Amplio con un buen balance entre frescura y
cremosidad, con un final elegante y salino
€ 6,5 | € 25
La Val – Albariño (Rías Baixas) 
Hierbas f resca y sutiles, notas florales y f rutas blancas compotadas
€ 21
Camino de Cabras – Codello (Valdeorras)
Fruta blanca y flores blancas en boca sedoso f resco con una buena acidez
€ 22
La descarada Eco – Muscat, Sauvignon Blanc (Penedés)
Fresco, aromas de f ruta verde y floral
€ 21
I Tant – Garnatxa Blanca (Terra Alta) 
Potente cálido f ruta de hueso
€ 17
De Levant – Malvasia de Sitges (Penedés)
Aromas cítrico y de f rutas exóticas
€ 21
Can matons DO – Pansa Blanca (Alella)
Buena acidez, con nota salinas por su cercanía al mar, f ruta blanca
€ 22
Can Matons Sant Fost – Pansa Blanca (Alella)
Fruta blanca madura y f ruta de hueso, untuoso e intenso con largo post gusto
€ 31
Vicalanda Blanco Tempranillo blanco (Rioja)
Flores blancas, albaricoque y miel con notas especiadas del paso por barrica
€ 33

TINTOS

I Tant – Garnatxa negra (Monsant)
Frutos rojos con toques lácticos
€ 4 | € 17
Viña Pomal 500 – Tempranillo-Graciano (Rioja)
Tostado,especies dulces y notas medicinales
€ 6,5 | € 22
VITIS – Mazuela , Garnacha (Priorat)
Aromas de frutos negros maduros, sabroso potente y carnosos
€ 42
Monestir – Syrah, Granacha, Cabernet, Sauvignon (Penedés)
Frutos rojos y un fondo floral y especiado, vino f resco y joven
€ 26
Cartoixa de Scala dei – Garnacha, Cariñena (Priorat)
Frutos negros maduros, ciruelas, floral de violetas, minerales aportados por la licorella
€ 59
Ancestral – Tempranillo (Ribera del Duero)
Fruta negra, matices especiados, amplio, sabroso y con elevada persistencia
€ 60
Cargol tres Banya – Tempranillo, garnacha tinta, Merlot y Syrah (Costers del segre)
Frutos maduros rojos y negros, como mora y ciruela con un pequeño recuerdo a confitura
€ 21
Font Voltada – Trepat (Conca de Barbera)
Floral, arándanos y especias, fino vibrante y f resco
€ 59

ROSADOS

Dalila (Rosé) – Garnacha (Penedés)
Aroma de rosas y jazmín, frutos rojos persistentes
€ 19
I Tant (Rosé) -Trepat (Terra Alta)
Fresco, goloso y notas cítricas
€ 17

ESPUMANTES

Perrier Jouët (Champagne) Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunie
Floral, redondeado por frutas frescas y con toque de brioche y vainilla
€ 59
I tant (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada
Floral, con ligera f ruta cítrica con un recuerdo a f ruta blanca, pomelo
€ 19
ARS Collecta (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada
Suaves notas de tostado, con f ruta de hueso y con fondo de pastelería
€ 27
Laurus (Cava) Pinot Noir, Xarello
Intensos de f ruta blanca madura nota de pastelería y escarchada
€ 27

· Refrescos ·

Coca Cola
€ 3
Coca Cola Zero
€ 3
Fanta Limón
€ 3
Sprite
€ 3
Fever Tree Soda
€ 3
Fever Tree Ginger Beer
€ 3
Fever Tree Tónica
€ 3
Veri 0.5 L
€ 3
Vichy Catalán
€ 3

· Cervezas ·

Estrella Damm Grifo
€ 4
Coca Cola Zero
€ 4
Fanta Limón
€ 4,5
Sprite
€ 4,5
Vichy Catalán
€ 3

· Experiencia Galileo ·

Menú degustación con maridaje €63 por persona

PRIMER PASO

CROQUETA DE QUESO IRATY con pimienta de Espelette y gel de vermut rojo
CROQUETA DE GAMBAS con mayonesa de kimchi
COCKTAIL: CALIPSO, Vodka Ketel One, clavo – tonka – melocotón – limon

SEGUNDO PASO

BURRATA con carpaccio de calabacín asado a la parrilla, pesto de rúcula, aceitunas y perlas de albahaca
TARTAR DE LANGOSTINO con aguacate, huevo y sopa de almendra con sriracha
FOCACCIA CRUJIENTE con porchetta, crema de parmesano, trufa y naranja
COCKTAIL: MOONWALK, Tequila Don Julio blanco, Savoia, kumquat, azafrán, pimiento rojo, lima

TERCER PASO

PASTA PACCHERI con mejillones del Delta con Nduja, vino blanco y tomate cherry
PLUMA IBÉRICA de bellota a la plancha marinada con especias y patatas fritas caseras
VINO: VIÑA POMAL 500, tempranillo – graciano, rioja

POSTRES

TIRAMISÚ “Galileo” con licor de café y granizado de cacao
BUÑUELO DE CHOCOLATE oscuro con sorbete de coco
COCKTAIL: PIÑA ACLARADA Ron Zacapa 23 – piña – coco – pandan – cava