Carta
cocktails
cocina
 Vegetariano |
 Vegano |
 Picante |
 Sin Gluten |
 Disponible sin gluten |
Snacks
| Pan y focaccia con aceite de oliva * |
| € 3.9 * |
| Focaccia al romero |
| € 3.9 |
| Aceitunas italianas marinadas |
| € 3.9 |
| Chips de trufa |
| € 3.5 |
Entrantes
| Patatas bravas “Galileo” con mayo de kimchi & trufa |
| € 6.9 |
| Pan de coca con pesto de tomate y almendra y alcachofas en aceite |
| € 6.5 |
| Croqueta de ceps con mayonesa de romero – 2 unds |
| € 5 |
| Croquetas de gambas con mayonesa de limón (2u) |
| € 5.6 |
Focaccia crujiente con porchetta, crema de parmesano, trufa y naranja ( con Campari Spritz) |
| € 14 |
| Focaccia crujiente con crema de gorgonzola, higos macerados en cava y pistachos |
| € 9 |
| Bao frito con pulled pork en salsa con cebolla marinada y lima (1u) |
| € 6,9 |
| Burrata con puré de boniato, col kale y setas confitadas |
| € 14 |
| Hummus de remolacha con sésamo blanco & negro y pan carasau* |
| € 9 |
| Ensalada con salmón marinado, remolacha y naranja |
| (disponibble en opción vegana) |
| € 10 |
| Tartare de Fassona “Galileo” con perlas de aceite de avellana y mayo de remolacha y trufa |
| € 15.5 |
Embutidos y Quesos
| Mortadella con pistachio |
| 1⁄2 ración · € 6.5 | 1 ración · €11 |
| Prosciutto de Parma |
| 1⁄2 ración · € 8 | 1 ración · €14 |
| Selección de quesos italianos artesanos con miel de trufa blanca y pan rústico |
| 2 quesos · €9 | 3 quesos · €13 |
Platos Principales
| Pulpo a la plancha con calabaza y chipotle, espuma de patata ahumada y vinagreta de piñones |
| € 19 |
| Risotto cremoso con langostinos, pulpo y mantequilla de cítricos |
| € 17.5 |
| Pasta bucatini con alcachofas frescas, ceps y queso pecorino |
| (disponible opción vegana) |
| € 15.5 |
| Pasta mezzi paccheri con boloñesa de cerdo ibérico y aceitunas negras |
| € 16 |
| Rulo de rabo glaseado con pak choi salteados, manzana y compota de dátil al Jerez |
| € 19.9 |
| Pluma Ibérica de bellota a la plancha marinada con especias y pimiento del padrón |
| € 22 |
POSTRES
| Tiramisú “Galileo” con licor de café y granizado de cacao |
| € 7 |
| Coulant de chocolate con helado de avellana |
| € 7.5 |
| Tarta de queso con sorbete de pera |
| € 7 |
| Xuxos rellenos de crema con helado de vainilla |
| € 6.5 |
| Selección de helados y sorbetes veganos |
| € 5 |
· Vinos ·
BLANCOS
| Saltimbanqui – Verdejo (Rueda) |
| Amplio, graso y maduro |
 € 4,5 |  € 19 |
| I Tant Companys – Garnacha blanca (Terra Alta) |
| Amplio con un buen balance entre frescura y cremosidad, con un final elegante y salino |
| € 6,5 | € 25 |
| La Val – Albariño (Rías Baixas) |
| Hierbas f resca y sutiles, notas florales y f rutas blancas compotadas |
| € 21 |
| La descarada Eco – Muscat, Sauvignon Blanc (Penedés) |
| Fresco, aromas de f ruta verde y floral |
| € 21 |
| I Tant – Garnatxa Blanca (Terra Alta) |
| Potente cálido f ruta de hueso |
| € 17 |
| Can matons DO – Pansa Blanca (Alella) |
| Buena acidez, con nota salinas por su cercanía al mar, f ruta blanca |
| € 22 |
| Can Matons Sant Fost – Pansa Blanca (Alella) |
| Fruta blanca madura y f ruta de hueso, untuoso e intenso con largo post gusto |
| € 31 |
| Vicalanda Blanco Tempranillo blanco (Rioja) |
| Flores blancas, albaricoque y miel con notas especiadas del paso por barrica |
| € 33 |
TINTOS
| I Tant – Garnatxa negra (Monsant) |
| Frutos rojos con toques lácticos |
| € 4 | € 17 |
| Pago Balbas – tempranillo (Ribera del duero) |
| 9 meses en barrica. Explosión de aromas a frutos silvestres. Persistente y delicado en boca. |
| € 6.5 | € 22 |
| VITIS – Mazuela , Garnacha (Priorat) |
| Aromas de frutos negros maduros, sabroso potente y carnosos |
| € 42 |
| Monestir – Syrah, Granacha, Cabernet, Sauvignon (Penedés) |
| Frutos rojos y un fondo floral y especiado, vino f resco y joven |
| € 26 |
| Cartoixa de Scala dei – Garnacha, Cariñena (Priorat) |
| Frutos negros maduros, ciruelas, floral de violetas, minerales aportados por la licorella |
| € 59 |
| Ancestral – Tempranillo (Ribera del Duero) |
| Fruta negra, matices especiados, amplio, sabroso y con elevada persistencia |
| € 60 |
| Cargol tres Banya – Tempranillo, garnacha tinta, Merlot y Syrah (Costers del segre) |
| Frutos maduros rojos y negros, como mora y ciruela con un pequeño recuerdo a confitura |
| € 21 |
| Font Voltada – Trepat (Conca de Barbera) |
| Floral, arándanos y especias, fino vibrante y f resco |
| € 59 |
ROSADOS
| Dalila (Rosé) – Garnacha (Penedés) |
| Aroma de rosas y jazmín, frutos rojos persistentes |
| € 19 |
| I Tant (Rosé) -Trepat (Terra Alta) |
| Fresco, goloso y notas cítricas |
| € 17 |
ESPUMANTES
| Perrier Jouët (Champagne) Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunie |
| Floral, redondeado por frutas frescas y con toque de brioche y vainilla |
| € 59 |
| I tant (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada |
| Floral, con ligera f ruta cítrica con un recuerdo a f ruta blanca, pomelo |
| € 19 |
| ARS Collecta (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada |
| Suaves notas de tostado, con f ruta de hueso y con fondo de pastelería |
| € 27 |
· Refrescos ·
| Coca Cola |
| € 3 |
| Coca Cola Zero |
| € 3 |
| Fanta Limón |
| € 3 |
| Sprite |
| € 3 |
| Fever Tree Soda |
| € 3 |
| Fever Tree Ginger Beer |
| € 3 |
| Fever Tree Tónica |
| € 3 |
| Veri 0.5 L |
| € 3 |
| Vichy Catalán |
| € 3 |
· Cervezas ·
| Estrella Damm Grifo |
| € 4 |
| Coca Cola Zero |
| € 4 |
| Fanta Limón |
| € 4,5 |
| Sprite |
| € 4,5 |
| Vichy Catalán |
| € 3 |
· Experiencia Galileo ·
Menú degustación con maridaje €63 por persona
PRIMER PASO
|
CROQUETA DE GAMBAS con mayonesa de limón FOCACCIA crujiente con porchetta, crema de parmesano, trufa y naranja COCKTAIL: CALIPSO, Vodka Ketel One, clavo – tonka – melocotón – limón |
SEGUNDO PASO
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TARTARE DE FASSONA “GALILEO” con perlas de aceite de avellana y mayo de remolacha PULPO a la plancha con calabaza y chipotle, espuma de patata ahumada y vinagreta de piñones COCKTAIL: MOONWALK, Tequila Don Julio blanco, Savoia, kumquat, azafrán, pimiento rojo, lima |
TERCER PASO
| PASTA MEZZI PACCHERI con boloñesa de cerdo ibérico y aceitunas negras
RULO DE RABO glaseado con pak choi salteados, manzana y compota de dátil al Jerez VINO: PAGO BALBÁS, tempranillo – Ribera del Duero |
POSTRES
|
TIRAMISÚ “GALILEO” con licor de café y granizado de cacao XUIXO relleno de crema con helado de vainilla COCKTAIL: PIÑA ACLARADA, Ron Havana Selección de Maestros, piña, coco, pandan, cava |