Carta
cocktails
cocina
| Pan y focaccia con aceite de oliva virgen |
| € 3.9 |
| Aceitunas italianas marinadas |
| € 3.9 |
| Chips de mostaza y trufa |
| € 3.5 |
| Patatas bravas “Galileo” con mayo de kimchi & trufa |
| € 6.9 |
| Croquetas de queso Iraty y pimienta de Espelette y gel de vermut rojo (2u) |
| € 4.2 |
| Croqueta de gambas con mayonesa de kimchi (2u) |
| € 4.8 |
| Focaccia crujiente con crema de gorgonzola, higos macerados en cava y pistachos |
| € 8.5 |
| Bao de pulled pork en salsa con cebollas marinadas (2u) |
| € 9.5 |
| Mortadella trufada con focaccia al romero |
| € 9.5 |
| Coppa Ibérica “Remedios Sánchez” con focaccia, crema de gorgonzola y tomate confit |
| € 14.5 |
| Tabla de quesos italianos con miel de trufa blanca y pan de nueces |
| € 13 |
| Burrata con carpaccio de calabacín asado a la parrilla, pesto de rúcula, aceitunas y perlas de albahaca |
| € 13 |
| Tartare de langostino con aguacate, huevo y sopa de almendra con sriracha |
| € 13.5 |
| Tartare de Fassona “Galileo” con perlas de aceite de avellana y mayo de remolacha |
| € 14.5 |
| Pulpo a la plancha con calabaza y chipotle, espuma de patata ahumada y vinagreta de piñones |
| € 17.5 |
| Pasta trofie con colas de langostinos salteados, tomates cherry, peperoncino y lima |
| € 15 |
| Ravioli rellenos de calabaza con salsa de gorgonzola y amaretto |
| € 14 |
| Costilla de vaca a baja temperatura con chutney de mango y pimientos verdes, salsa de vinagre de Jerez y alcaparras |
| € 19.5 |
| Pluma Ibérica de bellota a la plancha marinada con especias y patatas fritas caseras |
| € 22 |
BITE & DRINK (tapa + cocktail)
| Croqueta de queso Iraty y Pimienta de Espelette con textura de tomate + Umami Maker’s Mark, Campari, Mancino Rosso, lardo, setas |
| € 8.5 |
| Focaccia crujiente con boquerones en vinagreta exótica y lima + Moonwalk Don Julio blanco, Savoia, kumquat, azafrán, pimiento rojo, lima |
| € 8.5 |
CARTA VEGANA
| Pesto de tomate, alcachofas en aceite y pan carasau |
| € 6.5 |
| Hummus de remolacha con sésamo blanco & negro y pan carasau |
| € 9 |
| Spaghetti con salsa de tomate San Marzano, calabacín, peperoncino y almendras |
| € 12 |
| Hamburguesa de Heura con cheddar vegano, tomate y veganesa de lima & curry con patatas fritas |
| € 13 |
POSTRES
| Tiramisú “Galileo” con licor de café y granizado de cacao |
| € 6.8 |
| Buñuelo de chocolate oscuro con sorbete de coco |
| € 6.5 |
| Coulant de chocolate caliente con helado de avellana |
| € 7 |
| Xuxos rellenos de crema con helado de vainilla |
| € 6.5 |
| Selección de helados y sorbetes |
| € 5 |
· Vinos ·
BLANCOS
| Saltimbanqui – Verdejo (Rueda) |
| Amplio, graso y maduro |
 € 4,5 |  € 19 |
| Brunus blanc – Garnacha blanca (Monsant) |
| Gran intensidad con aroma floral y f ruta blanca y fondo de notas tropicales |
| € 6,5 | € 25 |
| La Val – Albariño (Rías Baixas) |
| Hierbas f resca y sutiles, notas florales y f rutas blancas compotadas |
| € 21 |
| Camino de Cabras – Codello (Valdeorras) |
| Fruta blanca y flores blancas en boca sedoso f resco con una buena acidez |
| € 22 |
| La descarada Eco – Muscat, Sauvignon Blanc (Penedés) |
| Fresco, aromas de f ruta verde y floral |
| € 21 |
| I Tant – Garnatxa Blanca (Terra Alta) |
| Potente cálido f ruta de hueso |
| € 17 |
| De Levant – Malvasia de Sitges (Penedés) |
| Aromas cítrico y de f rutas exóticas |
| € 21 |
| Can matons DO – Pansa Blanca (Alella) |
| Buena acidez, con nota salinas por su cercanía al mar, f ruta blanca |
| € 22 |
| Can Matons Sant Fost – Pansa Blanca (Alella) |
| Fruta blanca madura y f ruta de hueso, untuoso e intenso con largo post gusto |
| € 31 |
| Vicalanda Blanco Tempranillo blanco (Rioja) |
| Flores blancas, albaricoque y miel con notas especiadas del paso por barrica |
| € 33 |
TINTOS
| I Tant – Garnatxa negra (Monsant) |
| Frutos rojos con toques lácticos |
| € 4 | € 17 |
| Viña Pomal 500 – Tempranillo-Graciano (Rioja) |
| Tostado,especies dulces y notas medicinales |
| € 5 | € 22 |
| VITIS – Mazuela , Garnacha (Priorat) |
| Aromas de f rutos negros maduros, sabroso potente y carnosos |
| € 42 |
| Monestir – Syrah, Granacha, Cabernet, Sauvignon (Penedés) |
| Frutos rojos y un fondo floral y especiado, vino f resco y joven |
| € 26 |
| Cartoixa de Scala dei – Garnacha, Cariñena (Priorat) |
| Frutos negros maduros, ciruelas, floral de violetas, minerales aportados por la licorella |
| € 59 |
| Ancestral – Tempranillo (Ribera del Duero) |
| Fruta negra, matices especiados, amplio, sabroso y con elevada persistencia |
| € 60 |
| Cargol tres Banya – Tempranillo, garnacha tinta, Merlot y Syrah (Costers del segre) |
| Frutos maduros rojos y negros, como mora y ciruela con un pequeño recuerdo a confitura |
| € 21 |
| Font Voltada – Trepat (Conca de Barbera) |
| Floral, arándanos y especias, fino vibrante y f resco |
| € 59 |
ROSADOS
| Dalila (Rosé) – Garnacha (Penedés) |
| Aroma de rosas y jazmín, frutos rojos persistentes |
| € 19 |
| I Tant (Rosé) -Trepat (Terra Alta) |
| Fresco, goloso y notas cítricas |
| € 17 |
ESPUMANTES
| Perrier Jouët (Champagne) Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunie |
| Floral, redondeado por frutas frescas y con toque de brioche y vainilla |
| € 59 |
| I tant (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada |
| Floral, con ligera f ruta cítrica con un recuerdo a f ruta blanca, pomelo |
| € 19 |
| ARS Collecta (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada |
| Suaves notas de tostado, con f ruta de hueso y con fondo de pastelería |
| € 25 |
| Laurus (Cava) Pinot Noir, Xarello |
| Intensos de f ruta blanca madura nota de pastelería y escarchada |
| € 27 |
· Experiencia Galileo ·
Menú degustación con maridaje €63 por persona
PRIMER PASO
| CROQUETA DE QUESO IRATY con pimienta de Espelette y gel de vermut rojo
CROQUETA DE GAMBAS con mayonesa de kimchi COCKTAIL: CALIPSO, Vodka Ketel One, clavo – tonka – melocotón – limon |
SEGUNDO PASO
| BURRATA con carpaccio de calabacín asado a la parrilla, pesto de rúcula, aceitunas y perlas de albahaca
TARTARE DE LANGOSTINO con aguacate, huevo y sopa de almendra con sriracha FOCACCIA CRUJIENTE con crema de gorgonzola, higos macerados en cava y pistachos COCKTAIL: MOONWALK, Tequila Don Julio blanco, Savoia, kumquat, azafrán, pimiento rojo, lima |
TERCER PASO
| PASTA TROFIE con colas de langostinos salteados, tomates cherry, peperoncino y lima
PLUMA IBÉRICA de bellota a la plancha marinada con especias y patatas fritas caseras VINO: VIÑA POMAL 500, tempranillo – graciano, rioja |
POSTRES
| TIRAMISÚ “Galileo” con licor de café y granizado de cacao
BUÑUELO DE CHOCOLATE oscuro con sorbete de coco COCKTAIL: PIÑA ACLARADA Ron Zacapa 23 – piña – coco – pandan – cava |
· Menu Brunch·
SELECCIÓN DE TAPAS + UN PRINCIPAL A ELEGIR + SELECCIÓN DE POSTRES
€ 35
CON 2 COCKTAILS A ESCOGER + AGUA
COCKTAILS
| STRAWBERRY SPRITZ FOREVER |
| Licor de fresa, yuzu, cava |
| GALILEO BELLINI |
| Rosa, melocotón, cava |
| AMERICANO |
| Campari, Mancino vermut rojo, soda |
| BLOODY MARY |
| Ketel One Vodka, tomate, limón, mix picante |
SELECCIÓN DE TAPAS
| CROQUETAS DE QUESO IRATY |
| con mayonesa de tomate |
| FOCACCLA CRULLENTE CON BOQUERONES |
| en vinagreta exótica y lima |
| BURRATA CON ENSALADA DE EDAMAME |
| y canónigos con jugo de tomate fresco y soja |
| PAN BAO RELLENO DE PULLED PORK |
| en salsa con cebolla marinada |
UN PRINCIPAL A ELEGIR
| TAGLIATELLE AL HUEVO |
| con ragú Ibérico y burrata ahumada |
| RAVIOLI DEL PLIN RELLENO DE TERNERA |
| con salsa de carne y salvia |
| SPAGHETTI CON SALSA DE TOMATE SAN MARZANO, |
| calabacín, peperoncino y almendras |
| PULPO A LA PLANCHA CON |
| con calabaza y chipotle, espuma de patata ahumada y vinagretas de piñones (2€ supl) |
| COSTILLA DE VACA A BAJA TEMPERATURA |
| con chutney de mango y pimientos verdes y salsa de vinagre de Jerez y alcaparra (4€ supl) |
SELECCIÓN DE POSTRES
| Pregunta a nuestro personal por la selección del día |