Carta
cocktails




cocina
Pan y focaccia con aceite de oliva virgen |
€ 3.9 |
Aceitunas italianas marinadas |
€ 3.9 |
Chips de mostaza y trufa |
€ 3.5 |
Patatas bravas “Galileo” con mayo de kimchi & trufa |
€ 6.9 |
Croquetas de queso Iraty y pimienta de Espelette y gel de vermut rojo (2u) |
€ 4.2 |
Croqueta de gambas con mayonesa de kimchi (2u) |
€ 4.8 |
Focaccia crujiente con crema de gorgonzola, higos macerados en cava y pistachos |
€ 8.5 |
Bao de pulled pork en salsa con cebollas marinadas (2u) |
€ 9.5 |
Mortadella trufada con focaccia al romero |
€ 9.5 |
Coppa Ibérica “Remedios Sánchez” con focaccia, crema de gorgonzola y tomate confit |
€ 14.5 |
Tabla de quesos italianos con miel de trufa blanca y pan de nueces |
€ 13 |
Burrata con carpaccio de calabacín asado a la parrilla, pesto de rúcula, aceitunas y perlas de albahaca |
€ 13 |
Tartare de langostino con aguacate, huevo y sopa de almendra con sriracha |
€ 13.5 |
Tartare de Fassona “Galileo” con perlas de aceite de avellana y mayo de remolacha |
€ 14.5 |
Pulpo a la plancha con calabaza y chipotle, espuma de patata ahumada y vinagreta de piñones |
€ 17.5 |
Pasta trofie con colas de langostinos salteados, tomates cherry, peperoncino y lima |
€ 15 |
Ravioli rellenos de calabaza con salsa de gorgonzola y amaretto |
€ 14 |
Costilla de vaca a baja temperatura con chutney de mango y pimientos verdes, salsa de vinagre de Jerez y alcaparras |
€ 19.5 |
Pluma Ibérica de bellota a la plancha marinada con especias y patatas fritas caseras |
€ 22 |



BITE & DRINK (tapa + cocktail)
Croqueta de queso Iraty y Pimienta de Espelette con textura de tomate + Umami Maker’s Mark, Campari, Mancino Rosso, lardo, setas |
€ 8.5 |
Focaccia crujiente con boquerones en vinagreta exótica y lima + Moonwalk Don Julio blanco, Savoia, kumquat, azafrán, pimiento rojo, lima |
€ 8.5 |
CARTA VEGANA
Pesto de tomate, alcachofas en aceite y pan carasau |
€ 6.5 |
Hummus de remolacha con sésamo blanco & negro y pan carasau |
€ 9 |
Spaghetti con salsa de tomate San Marzano, calabacín, peperoncino y almendras |
€ 12 |
Hamburguesa de Heura con cheddar vegano, tomate y veganesa de lima & curry con patatas fritas |
€ 13 |
POSTRES
Tiramisú “Galileo” con licor de café y granizado de cacao |
€ 6.8 |
Buñuelo de chocolate oscuro con sorbete de coco |
€ 6.5 |
Coulant de chocolate caliente con helado de avellana |
€ 7 |
Xuxos rellenos de crema con helado de vainilla |
€ 6.5 |
Selección de helados y sorbetes |
€ 5 |
· Vinos ·
BLANCOS
Saltimbanqui – Verdejo (Rueda) |
Amplio, graso y maduro |
Brunus blanc – Garnacha blanca (Monsant) |
Gran intensidad con aroma floral y f ruta blanca y fondo de notas tropicales |
La Val – Albariño (Rías Baixas) |
Hierbas f resca y sutiles, notas florales y f rutas blancas compotadas |
€ 21 |
Camino de Cabras – Codello (Valdeorras) |
Fruta blanca y flores blancas en boca sedoso f resco con una buena acidez |
€ 22 |
La descarada Eco – Muscat, Sauvignon Blanc (Penedés) |
Fresco, aromas de f ruta verde y floral |
€ 21 |
I Tant – Garnatxa Blanca (Terra Alta) |
Potente cálido f ruta de hueso |
€ 17 |
De Levant – Malvasia de Sitges (Penedés) |
Aromas cítrico y de f rutas exóticas |
€ 21 |
Can matons DO – Pansa Blanca (Alella) |
Buena acidez, con nota salinas por su cercanía al mar, f ruta blanca |
€ 22 |
Can Matons Sant Fost – Pansa Blanca (Alella) |
Fruta blanca madura y f ruta de hueso, untuoso e intenso con largo post gusto |
€ 31 |
Vicalanda Blanco Tempranillo blanco (Rioja) |
Flores blancas, albaricoque y miel con notas especiadas del paso por barrica |
€ 33 |
TINTOS
I Tant – Garnatxa negra (Monsant) |
Frutos rojos con toques lácticos |
Viña Pomal 500 – Tempranillo-Graciano (Rioja) |
Tostado,especies dulces y notas medicinales |
VITIS – Mazuela , Garnacha (Priorat) |
Aromas de f rutos negros maduros, sabroso potente y carnosos |
€ 42 |
Monestir – Syrah, Granacha, Cabernet, Sauvignon (Penedés) |
Frutos rojos y un fondo floral y especiado, vino f resco y joven |
€ 26 |
Cartoixa de Scala dei – Garnacha, Cariñena (Priorat) |
Frutos negros maduros, ciruelas, floral de violetas, minerales aportados por la licorella |
€ 59 |
Ancestral – Tempranillo (Ribera del Duero) |
Fruta negra, matices especiados, amplio, sabroso y con elevada persistencia |
€ 60 |
Cargol tres Banya – Tempranillo, garnacha tinta, Merlot y Syrah (Costers del segre) |
Frutos maduros rojos y negros, como mora y ciruela con un pequeño recuerdo a confitura |
€ 21 |
Font Voltada – Trepat (Conca de Barbera) |
Floral, arándanos y especias, fino vibrante y f resco |
€ 59 |
ROSADOS
Dalila (Rosé) – Garnacha (Penedés) |
Aroma de rosas y jazmín, frutos rojos persistentes |
€ 19 |
I Tant (Rosé) -Trepat (Terra Alta) |
Fresco, goloso y notas cítricas |
€ 17 |
ESPUMANTES
Perrier Jouët (Champagne) Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunie |
Floral, redondeado por frutas frescas y con toque de brioche y vainilla |
€ 59 |
I tant (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada |
Floral, con ligera f ruta cítrica con un recuerdo a f ruta blanca, pomelo |
€ 19 |
ARS Collecta (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada |
Suaves notas de tostado, con f ruta de hueso y con fondo de pastelería |
€ 25 |
Laurus (Cava) Pinot Noir, Xarello |
Intensos de f ruta blanca madura nota de pastelería y escarchada |
€ 27 |
· Experiencia Galileo ·
Menú degustación con maridaje €63 por persona
PRIMER PASO
CROQUETA DE QUESO IRATY con pimienta de Espelette y gel de vermut rojo
CROQUETA DE GAMBAS con mayonesa de kimchi COCKTAIL: CALIPSO, Vodka Ketel One, clavo – tonka – melocotón – limon |
SEGUNDO PASO
BURRATA con carpaccio de calabacín asado a la parrilla, pesto de rúcula, aceitunas y perlas de albahaca
TARTARE DE LANGOSTINO con aguacate, huevo y sopa de almendra con sriracha FOCACCIA CRUJIENTE con crema de gorgonzola, higos macerados en cava y pistachos COCKTAIL: MOONWALK, Tequila Don Julio blanco, Savoia, kumquat, azafrán, pimiento rojo, lima |
TERCER PASO
PASTA TROFIE con colas de langostinos salteados, tomates cherry, peperoncino y lima
PLUMA IBÉRICA de bellota a la plancha marinada con especias y patatas fritas caseras VINO: VIÑA POMAL 500, tempranillo – graciano, rioja |
POSTRES
TIRAMISÚ “Galileo” con licor de café y granizado de cacao
BUÑUELO DE CHOCOLATE oscuro con sorbete de coco COCKTAIL: PIÑA ACLARADA Ron Zacapa 23 – piña – coco – pandan – cava |
· Menu Brunch·
SELECCIÓN DE TAPAS + UN PRINCIPAL A ELEGIR + SELECCIÓN DE POSTRES
€ 35
CON 2 COCKTAILS A ESCOGER + AGUA
COCKTAILS
STRAWBERRY SPRITZ FOREVER |
Licor de fresa, yuzu, cava |
GALILEO BELLINI |
Rosa, melocotón, cava |
AMERICANO |
Campari, Mancino vermut rojo, soda |
BLOODY MARY |
Ketel One Vodka, tomate, limón, mix picante |
SELECCIÓN DE TAPAS
CROQUETAS DE QUESO IRATY |
con mayonesa de tomate |
FOCACCLA CRULLENTE CON BOQUERONES |
en vinagreta exótica y lima |
BURRATA CON ENSALADA DE EDAMAME |
y canónigos con jugo de tomate fresco y soja |
PAN BAO RELLENO DE PULLED PORK |
en salsa con cebolla marinada |
UN PRINCIPAL A ELEGIR
TAGLIATELLE AL HUEVO |
con ragú Ibérico y burrata ahumada |
RAVIOLI DEL PLIN RELLENO DE TERNERA |
con salsa de carne y salvia |
SPAGHETTI CON SALSA DE TOMATE SAN MARZANO, |
calabacín, peperoncino y almendras |
PULPO A LA PLANCHA CON |
con calabaza y chipotle, espuma de patata ahumada y vinagretas de piñones (2€ supl) |
COSTILLA DE VACA A BAJA TEMPERATURA |
con chutney de mango y pimientos verdes y salsa de vinagre de Jerez y alcaparra (4€ supl) |
SELECCIÓN DE POSTRES
Pregunta a nuestro personal por la selección del día |