Carta

cocktails

cocina

Pan y focaccia con aceite de oliva virgen
€ 3.9
Aceitunas italianas marinadas
€ 3.9
Chips de mostaza y trufa
€ 3.5
Patatas bravas “Galileo” con mayo de kimchi & trufa
€ 6.9
Croquetas de queso Iraty y pimienta de Espelette y gel de vermut rojo (2u)
€ 4.4
Croqueta de gambas con mayonesa de kimchi (2u)
€ 5
Focaccia crujiente con porchetta, crema de parmesano, trufa y naranja (con spritz)
€ 14
Focaccia crujiente con crema de gorgonzola, higos macerados en cava y pistachos
€ 8.5
Bao de pulled pork en salsa con cebollas marinadas (2u)
€ 9.5
Mortadella trufada con focaccia al romero
€ 9.5
Coppa Ibérica “Remedios Sánchez” con focaccia, crema de gorgonzola y tomate confit
€ 14.5
Tabla de quesos italianos con miel de trufa blanca y pan de nueces
€ 13
Burrata con carpaccio de calabacín asado a la parrilla, pesto de rúcula, aceitunas y perlas de albahaca
€ 13
Tartare de langostino con aguacate, huevo y sopa de almendra con sriracha
€ 13.5
Tartare de Fassona “Galileo” con perlas de aceite de avellana y mayo de remolacha
€ 14.5
Pulpo a la plancha con calabaza y chipotle, espuma de patata ahumada y vinagreta de piñones
€ 17.5
Pasta paccheri con mejillones del Delta con Nduja, vino blanco y tomate cherry
€ 15
Ravioli rellenos de calabaza con salsa de gorgonzola y amaretto
€ 14
Tagliata de ternera ¨Fassona¨ con vinagreta de rúcula, lascas de parmesano y perlas de balsámico
€ 20
Pluma Ibérica de bellota a la plancha marinada con especias y patatas fritas caseras
€ 22

BITE & DRINK (tapa + cocktail)

Croqueta de queso Iraty y Pimienta de Espelette con textura de tomate + Umami Maker’s Mark, Campari, Mancino Rosso, lardo, setas
€ 8.5
Focaccia crujiente con boquerones en vinagreta exótica y lima + Moonwalk Don Julio blanco, Savoia, kumquat, azafrán, pimiento rojo, lima
€ 8.5

CARTA VEGANA

Pesto de tomate, alcachofas en aceite y pan carasau
€ 6.5
Hummus de remolacha con sésamo blanco & negro y pan carasau
€ 9
Spaghetti con salsa de tomate San Marzano, calabacín, peperoncino y almendras
€ 12
Hamburguesa de Heura con cheddar vegano, tomate y veganesa de lima & curry con patatas fritas
€ 13
Trofie con pesto de pistacho con calabacín, tomate cherry y albahaca
€ 13
Hamburguesa de Heura con cheddar vegano, tomate y veganesa de mostaza y lima con patata frita
€ 15

POSTRES

Tiramisú “Galileo” con licor de café y granizado de cacao
€ 6.8
Buñuelo de chocolate oscuro con sorbete de coco
€ 6.5
Coulant de chocolate caliente con helado de avellana
€ 7
Xuxos rellenos de crema con helado de vainilla
€ 6.5
Selección de helados y sorbetes
€ 5

· Vinos ·

BLANCOS

Saltimbanqui – Verdejo (Rueda)
Amplio, graso y maduro
€ 4,5 | € 19
Brunus blanc – Garnacha blanca (Monsant)
Gran intensidad con aroma floral y f ruta blanca y fondo de notas tropicales
€ 6,5 | € 25
La Val – Albariño (Rías Baixas) 
Hierbas f resca y sutiles, notas florales y f rutas blancas compotadas
€ 21
Camino de Cabras – Codello (Valdeorras)
Fruta blanca y flores blancas en boca sedoso f resco con una buena acidez
€ 22
La descarada Eco – Muscat, Sauvignon Blanc (Penedés)
Fresco, aromas de f ruta verde y floral
€ 21
I Tant – Garnatxa Blanca (Terra Alta) 
Potente cálido f ruta de hueso
€ 17
De Levant – Malvasia de Sitges (Penedés)
Aromas cítrico y de f rutas exóticas
€ 21
Can matons DO – Pansa Blanca (Alella)
Buena acidez, con nota salinas por su cercanía al mar, f ruta blanca
€ 22
Can Matons Sant Fost – Pansa Blanca (Alella)
Fruta blanca madura y f ruta de hueso, untuoso e intenso con largo post gusto
€ 31
Vicalanda Blanco Tempranillo blanco (Rioja)
Flores blancas, albaricoque y miel con notas especiadas del paso por barrica
€ 33

TINTOS

I Tant – Garnatxa negra (Monsant)
Frutos rojos con toques lácticos
€ 4 | € 17
Viña Pomal 500 – Tempranillo-Graciano (Rioja)
Tostado,especies dulces y notas medicinales
€ 5 | € 22
VITIS – Mazuela , Garnacha (Priorat)
Aromas de f rutos negros maduros, sabroso potente y carnosos
€ 42
Monestir – Syrah, Granacha, Cabernet, Sauvignon (Penedés)
Frutos rojos y un fondo floral y especiado, vino f resco y joven
€ 26
Cartoixa de Scala dei – Garnacha, Cariñena (Priorat)
Frutos negros maduros, ciruelas, floral de violetas, minerales aportados por la licorella
€ 59
Ancestral – Tempranillo (Ribera del Duero)
Fruta negra, matices especiados, amplio, sabroso y con elevada persistencia
€ 60
Cargol tres Banya – Tempranillo, garnacha tinta, Merlot y Syrah (Costers del segre)
Frutos maduros rojos y negros, como mora y ciruela con un pequeño recuerdo a confitura
€ 21
Font Voltada – Trepat (Conca de Barbera)
Floral, arándanos y especias, fino vibrante y f resco
€ 59

ROSADOS

Dalila (Rosé) – Garnacha (Penedés)
Aroma de rosas y jazmín, frutos rojos persistentes
€ 19
I Tant (Rosé) -Trepat (Terra Alta)
Fresco, goloso y notas cítricas
€ 17

ESPUMANTES

Perrier Jouët (Champagne) Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunie
Floral, redondeado por frutas frescas y con toque de brioche y vainilla
€ 59
I tant (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada
Floral, con ligera f ruta cítrica con un recuerdo a f ruta blanca, pomelo
€ 19
ARS Collecta (Cava) – Xarello, Macabeu, Parellada
Suaves notas de tostado, con f ruta de hueso y con fondo de pastelería
€ 25
Laurus (Cava) Pinot Noir, Xarello
Intensos de f ruta blanca madura nota de pastelería y escarchada
€ 27

· Experiencia Galileo ·

Menú degustación con maridaje €63 por persona

PRIMER PASO

CROQUETA DE QUESO IRATY con pimienta de Espelette y gel de vermut rojo 

CROQUETA DE GAMBAS con mayonesa de kimchi

COCKTAIL: CALIPSO, Vodka Ketel One, clavo – tonka – melocotón – limon

SEGUNDO PASO

BURRATA con carpaccio de calabacín asado a la parrilla, pesto de rúcula, aceitunas y perlas de albahaca

TARTARE DE LANGOSTINO con aguacate, huevo y sopa de almendra con sriracha

FOCACCIA CRUJIENTE con crema de gorgonzola, higos macerados en cava y pistachos 

COCKTAIL: MOONWALK, Tequila Don Julio blanco, Savoia, kumquat,  azafrán, pimiento rojo, lima

TERCER PASO

PASTA TROFIE con colas de langostinos salteados, tomates cherry, peperoncino y lima

PLUMA IBÉRICA de bellota a la plancha marinada con especias y patatas fritas caseras

VINO: VIÑA POMAL 500, tempranillo – graciano, rioja

POSTRES

TIRAMISÚ “Galileo” con licor de café y granizado de cacao

BUÑUELO DE CHOCOLATE oscuro con sorbete de coco

COCKTAIL: PIÑA ACLARADA Ron Zacapa 23 – piña – coco – pandan – cava

· Menu Brunch·

SELECCIÓN DE TAPAS + UN PRINCIPAL A ELEGIR + SELECCIÓN DE POSTRES

€ 35

CON 2 COCKTAILS A ESCOGER + AGUA

COCKTAILS

STRAWBERRY SPRITZ FOREVER
Licor de fresa, yuzu, cava
GALILEO BELLINI
Rosa, melocotón, cava
AMERICANO
Campari, Mancino vermut rojo, soda
BLOODY MARY
Ketel One Vodka, tomate, limón, mix picante

SELECCIÓN DE TAPAS

CROQUETAS DE QUESO IRATY
con mayonesa de tomate
FOCACCLA CRULLENTE CON BOQUERONES
en vinagreta exótica y lima
BURRATA CON ENSALADA DE EDAMAME
y canónigos con jugo de tomate fresco y soja
PAN BAO RELLENO DE PULLED PORK
en salsa con cebolla marinada

UN PRINCIPAL A ELEGIR

TAGLIATELLE AL HUEVO
con ragú Ibérico y burrata ahumada
RAVIOLI DEL PLIN RELLENO DE TERNERA
con salsa de carne y salvia
SPAGHETTI CON SALSA DE TOMATE SAN MARZANO,
calabacín, peperoncino y almendras
PULPO A LA PLANCHA CON
con calabaza y chipotle, espuma de patata ahumada y vinagretas de piñones (2€ supl)
COSTILLA DE VACA A BAJA TEMPERATURA
con chutney de mango y pimientos verdes y salsa de vinagre de Jerez y alcaparra (4€ supl)

SELECCIÓN DE POSTRES

Pregunta a nuestro personal por la selección del día